Overview

• Salary

  13,000 MYR ~ 17,000 MYR

• Industry

  Food Services

• Job Description

  【会社概要】
  タイやマレーシアで日本食複数レストランを運営しており、近日中にレストランを1店舗オープン予定となっております。
  この度、事業拡大に伴いましてシェフ兼事業管理マネージャーとしてご活躍いただける人材を募集いたします！
  
  【仕事内容】
  1. シェフ（調理・厨房管理）業務
  日本の味とクオリティをマレーシアで再現・維持するための現場責任者としての業務。
  ・調理およびメニュー開発
  ・調理、仕上げ、および最終検食
  ・食材の鮮度管理、衛生管理
  ・ローカルスタッフへの調理技術、盛り付け指導
  
  2. 労務管理
  文化や労働観が異なるローカルスタッフを効率的に配置し、円滑な店舗運営を行っていただきます。
  ・勤務シフトの作成や調整
  ・売上予測に基づき、適切な人件費率を維持するシフト管理
  ・現地スタッフの採用・育成・リテンション
  
  3. 原価管理（コストコントロール・財務管理）
  ・食材原価（FCT: Food Cost）の最適化
  ・食材のロス（廃棄）削減に向けた管理の徹底と在庫回転率の向上
  ・現地のサプライヤーとの価格交渉や、代替食材の選定によるコストダウンの推進
  ・売上・利益の分析とレポート